かるかん饅頭 販売店

かるかん饅頭の老舗・人気販売店

かるかん饅頭の老舗・人気販売店

鹿児島県をはじめ、九州地方全域で銘菓として販売される「かるかん」。
かるかんそれ自体は本来ういろうのような棒状の「棹菓子」で、かるかん粉に山芋と砂糖を原料として蒸し、半スポンジ様に仕上げたの軽くてシンプルな和菓子ですが、近年ではこのかるかんで餡を包んだ「かるかん饅頭」が一般的な「かるかん」と認識されるようになっています。

 

かるかんが誕生した時期やその背景についてはハッキリとしたことは分かっていませんが、かるかんの歴史としてハッキリと残っているのは、薩摩藩種・島津斉彬公によって江戸から召集された菓子職人・八島六兵衛が、鹿児島の良質な山芋に着目しこれに薩摩の良米を加えてかるかんを作り上げたという記述です。

 

八島六兵衛の出身が現在の兵庫県明石市であったことから、1854年の菓子店創業にあたり、「明石屋」と名付けられました。
この明石屋は今でもかるかんを代表とする和菓子の老舗として現代にいたるまで広く知られています。

かるかん饅頭
明石屋さんのかるかん饅頭は、上質な山芋によるしっとりとした優しいねばりと上品な甘みのある皮、こだわりの北海道産小豆でできたこしあんの比率が絶妙で、口に入れると丁度良い甘さに仕上がります。

 

他の饅頭のように餡の味を集中的に追求するのではなく、皮であるかるかん部分に老舗の伝統技術をつぎ込んでいるため、生地自体の味がしっかりしているのが特徴でしょう。
このためか、お茶請けにも勿論良いのですが、日本酒や焼酎に合うという意見もあります。

食感 カロリー 価格
ふっくらしっとり 1個あたり156kcal 8個1404円〜
店名 明石屋本店
住所 鹿児島県鹿児島市金生町4-16
URL http://www.akashiya.co.jp/products/karuman/

 

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